GastronomÃa de Suiza
Suiza es un interesante y rico paÃs por visitar, no menos importante es su gastronomÃa, que destaca por su notable selección de quesos y chocolates.
La gastronomÃa de Suiza es batante diversificada en cada uno de sus cantones, y recibe notables influencias de las cocinas de sus paÃses vecinos, como Alemania, Francia e Italia.
Platos principales
En la zona francesa
Un clásico fondue de queso
- Papet vaudois – Proviene del cantón de Vaud, y consiste en patatas, puerros y normalmente se acompaña con una salchicha de col.
- Foundue – La Fondue es uno de los platos tÃpicos por excelencia de Suiza; puede ser de queso (receta original), aceite o chocolate. Como su nombre lo dice, consiste en fundir el producto en un recipiente y luego, con un trinche, picar y revolver trozos de pan, carnes, frutas u otros alimento.
- Raclette – La Raclette es un destacado queso proveniente de la región valaisana, se sirve fundido junto con patatas y embutidos.
- Carac Рtambi̩n llamado caraque, es un postre que consiste en una base de masa rellena de leche y chocolate, tiene una tapa de dulce glaseado de color verde con un punto de chocolate al centro.
En la zona alemana
Rösti
- R̦sti РEs un plato muy destacado que consiste en tortillas de patatas que pueden tener otros ingredientes como queso, tocino o carnes.
- Birchermüesli – Significa papilla de cereales de Bircher y es el desayuno clásico suizo, que consiste en mezclar patatas, avena, semillas, granos y frutas.
- Älplermagronen – que significa Macarroes del pastor alpino, es un contundente plato que consiste en macarrones, cebollas, patatas, tocino y queso derretido.
En la zona italiana
Pizzoccheri
- Pizzoccheri – Son unos tallarines hechos a base de alforfón o trigo sarraceno, que generalmente se acompañan con patatas y verduras picadas en cubos.
- Saffron Risotto – Tal como lo dice su nombre, es arroz preparado y aromatizado con azafrán, que también se cocina con vino; se suele servir (y también preparar) también con queso rallado.
- Polenta – La polenta es uno de los alimentos más populares y fáciles, se hace a base de harina de trigo, creando un molde gelatinoso que luego puede ser frito o dorado.
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